Dal quaderno rosso al blog, perché la cucina è condivisione
Quattro chiacchiere in cucina
Ho preparato un plumcake broccoli e provolone davvero…
Ho preparato un plumcake broccoli e provolone davvero soffice. Un abbinamento classico differente nella preparazione perché, oltre alle cimette di broccoli intere, ho aggiunto anche un frullato di gambi e foglie nell’impasto a sostituire il…
I crackers di semi sono stati una sorpresa.…
I crackers di semi sono stati una sorpresa. Sono sfoglie sottili a base di semi misti, fragili come cialde e super saporiti. Si preparano in qualche minuto con pochi ingredienti. Non sostituiscono il pane, ma…
Mi piacerebbe tanto tornare indietro, quando festeggiavo Natale…
Mi piacerebbe tanto tornare indietro, quando festeggiavo Natale a casa dei miei ed era solo gioia. Non finta allegria, era gioia autentica. Siccome non si può e non si deve, guardo avanti. Faccio buoni propositi…
Ho scoperto come preparare dolci cremosi e squisiti…
Ho scoperto come preparare dolci cremosi e squisiti con solo due ingredienti: frutta e cioccolato fondente. Mele o pere, banane e cachi e persino le castagne possono essere abbinate al cioccolato extrafondente o al cacao…
Ho preparato un plumcake broccoli e provolone davvero…
Ho preparato un plumcake broccoli e provolone davvero soffice. Un abbinamento classico differente nella preparazione perché, oltre alle cimette di broccoli intere, ho aggiunto anche un frullato di gambi e foglie nell’impasto a sostituire il…
I crackers di semi sono stati una sorpresa.…
I crackers di semi sono stati una sorpresa. Sono sfoglie sottili a base di semi misti, fragili come cialde e super saporiti. Si preparano in qualche minuto con pochi ingredienti. Non sostituiscono il pane, ma…
Ho preparato il pane Naan, un pane medioorientale…
Ho preparato il pane Naan, un pane medioorientale a base di latte o yogurt, seguendo una ricetta semplificata senza lievito. In realtà questo impasto ha solo tre ingredienti: farina forte, yogurt intero e denso e…
Parlare di dhal significa parlare di legumi speziati:…
Parlare di dhal significa parlare di legumi speziati: in questo caso di un curry di ceci e zucca, addolcito da una dose generosa di latte di cocco. Il dhal di ceci e zucca è un…
Vuoi conoscere le vie di Genova più autentiche con una giuda eccezionale? Le più affascinanti, quelle che ti permetteranno di capirne l'anima? E dopo vuoi vivere un'esperienza di qualche ora in cucina con me? Nella mia casa sui tetti di Genova, in pieno centro storico a due passi dal Bigo e dall'Acquario, cucineremo insieme quel che preferisci e ti racconterò la mia Genova attraverso le suggestioni della cucina ligure. Prenota, io e Antonella ti aspettiamo
Ho scoperto come preparare dolci cremosi e squisiti…
Ho scoperto come preparare dolci cremosi e squisiti con solo due ingredienti: frutta e cioccolato fondente. Mele o pere, banane e cachi e persino le castagne possono essere abbinate al cioccolato extrafondente o al cacao…
Quando devi cucinare per tante persone ricordati i…
Quando devi cucinare per tante persone ricordati i montaggi. In gergo da cuochi i montaggi sono preparazioni più o meno semplici che si compongono assemblando diverse ingredienti precucinati. Le basi dei montaggi si possono quindi…
Non credo che sia necessario scrivere una vera…
Non credo che sia necessario scrivere una vera e propria ricetta, ma penso che si debbano piuttosto raccontare tutti i segreti della pasta matta genovese, un impasto base molto versatile ma un po’ capriccioso che…
Impariamo come pulire bene i carciofi: sembra facile,…
Impariamo come pulire bene i carciofi: sembra facile, invece non lo è… Si tratta di un’operazione fondamentale per la buona riuscita di molti piatti a base di carciofi. Non c’è niente di peggio, che ritrovarsi…
Quando devi cucinare per tante persone ricordati i…
Quando devi cucinare per tante persone ricordati i montaggi. In gergo da cuochi i montaggi sono preparazioni più o meno semplici che si compongono assemblando diverse ingredienti precucinati. Le basi dei montaggi si possono quindi…
La sostenibilità è un nuovo mood? O invece…
La sostenibilità è un nuovo mood? O invece un segreto antico che, in molte cucine, è stato conservato con cura da generazioni di donne. Noi oggi vogliamo ricominciare proprio da lì, dai tanti segreti anti…
Allestire una festa in modo semplice ma elegante…
Allestire una festa in modo semplice ma elegante è un’impresa possibile. Non è difficile, se si usano pochi accorgimenti fondamentali. Nel caso di una festa a buffet, prevediamo due tavoli, uno per il cibo e…
Come scegliere centrotavola e vassoi per una festa…
Come scegliere centrotavola e vassoi per una festa è un argomento che non ha confini. Possiamo fare tutto con un po’ di fantasia e rendere allegra o elegante anche la location più essenziale. Non c’è…
Mi piacerebbe tanto tornare indietro, quando festeggiavo Natale…
Mi piacerebbe tanto tornare indietro, quando festeggiavo Natale a casa dei miei ed era solo gioia. Non finta allegria, era gioia autentica. Siccome non si può e non si deve, guardo avanti. Faccio buoni propositi…
Il 30 agosto 2025 nell’atrio del Museo Archeologico…
Il 30 agosto 2025 nell’atrio del Museo Archeologico di Tarquinia si è concluso il Divin Mangiando in Tour 2025, con la premiazione della ricetta vincitrice. Dopo una corsa precipitosa dalla Valle d’Aosta fino a Tarquinia,…
Potresti forse pensare che Pasqualina sia una bambina…
Potresti forse pensare che Pasqualina sia una bambina paffuta, e che abbia una nonna che la coccola. Ma non è così. La storia che racconto oggi è quella dell’incredibile (ma vero) rapporto amore- odio che…
La Regina del Focolare raddoppia: ti racconto perché, pur…
La Regina del Focolare raddoppia: ti racconto perché, pur avendone un altro, ho desiderato tanto questo nuovo blog di cucina. In questo articolo troverai: La cucina narrata, che mi appassiona tanto: emozioni da assaporare. La rubrica del come…
