Quando devi cucinare per tante persone ricordati i…
Quando devi cucinare per tante persone ricordati i montaggi. In gergo da cuochi i montaggi sono preparazioni più o meno semplici che si compongono assemblando diverse ingredienti precucinati. Le basi dei montaggi si possono quindi…
La sostenibilità è un nuovo mood? O invece…
La sostenibilità è un nuovo mood? O invece un segreto antico che, in molte cucine, è stato conservato con cura da generazioni di donne. Noi oggi vogliamo ricominciare proprio da lì, dai tanti segreti anti…
Allestire una festa in modo semplice ma elegante…
Allestire una festa in modo semplice ma elegante è un’impresa possibile. Non è difficile, se si usano pochi accorgimenti fondamentali. Nel caso di una festa a buffet, prevediamo due tavoli, uno per il cibo e…
Come scegliere centrotavola e vassoi per una festa…
Come scegliere centrotavola e vassoi per una festa è un argomento che non ha confini. Possiamo fare tutto con un po’ di fantasia e rendere allegra o elegante anche la location più essenziale. Non c’è…
Ricominciamo a parlare di come organizzare una festa…
Ricominciamo a parlare di come organizzare una festa e, finalmente, parliamo di menù. È chiaro che le portate che sceglieremo per il menù definiranno il tipo di festa che stiamo organizzando: diverse portate piccole, adatte…
Oggi ci occupiamo di come organizzare il menù…
Oggi ci occupiamo di come organizzare il menù di un aperitivo tra amici. Parliamo di un incontro abbastanza contenuto nel tempo (diciamo dalle 18:00 alle 20:00) e che induca i nostri ospiti a tornare a…
Cucinare le torte salate per tante persone è…
Cucinare le torte salate per tante persone è sempre un’ottima idea. Noi genovesi lo facciamo sempre: polpettone, torta di bietole o di zucca e pasqualina di carciofi non mancano quasi mai sui buffet della nostre…
Organizzare una festa giocando d’anticipo è fondamentale, ci…
Organizzare una festa giocando d’anticipo è fondamentale, ci permetterà di arrivare quel giorno fresche di parrucchiere e senza occhiaie, pur avendo cucinato ben più di una torta salata. Si comincia da tutte quelle cose che…
