Montiamo le lame in plastica e cominciamo mescolando nel bicchiere grande del robot farina e zucchero. Poi aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e azioniamo a velocità minima. Se il motore è potente, sarà più che sufficiente perché l’impasto si amalgami senza scaldarsi. Il risultato sarà un composto a fiocchi di burro, zucchero e farina, caratteristico nella preparazione della pasta frolla. A motore ancora acceso, aggiungiamo adesso il prima un tuorlo e poi l’altro, e attendiamo che l’impasto si formi. Solo a questo punto potremo girarlo sulla spianatoia infarinata e terminare di impastare molto velocemente.
In base all’uso, potrai scegliere se far riposare in frigorifero la pasta frolla o adoperarla subito. Infatti, un tempo di riposo al fresco è sempre consigliato, ricompatta il burro e migliora l’impasto, ma impastare la pasta frolla nel robot da cucina garantisce un impasto abbastanza freddo, che potrai utilizzare anche subito. Tuttavia, nel caso in cui volessi tagliare dei biscotti perfetti, è obbligatorio un tempo di riposo in frigorifero.
