Crackers di semi con e senza farina - La Regina del focolare Snack spezza-fame vegano

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Cialde di semi misti

Pubblicazione: 23/02/2026

I crackers di semi sono stati una sorpresa. Sono sfoglie sottili a base di semi misti, fragili come cialde e super saporiti. Si preparano in qualche minuto con pochi ingredienti. Non sostituiscono il pane, ma sono snack gustosi, perfetti per uno spuntino e per l’aperitivo.

Li ho preparato in due versioni simili, con e senza farina: una più leggera e fragile e l’altra più consistente. Di seguito troverai i segreti per realizzarli e tante idee di abbinamento.

Dettagli della ricetta

Difficoltà:

Facile

Costo:

Medio

Porzioni:

Tempo di preparazione:

10 minuti

Tempo di cottura:

15 minuti

Metodo di cottura:

Forno
Forno elettrico

Stagionalità:

Tutte le stagioni

Lista della spesa

Per i crackers senza farina
- semi misti : lino, zucca, girasole, chia, sesamo bianco :
  120 g
- fiocchi di avena :
  30 g
- acqua :
  100 g
- olio extravergine di oliva:
  30 g
- sale:
  un pizzico
- sale grosso per la suprficie:
  quanto basta
Per i crackers con farina di riso
- semi misti come sopra:
  100 g
- fiocchi di avena :
  30 g
- farina di riso :
  100 g
- acqua:
  100 g
- olio evo:
  30 g
- sale:
  un pizzico
- sale grosso per la superficie:
  quanto basta

Andiamo a cucinare

1. Fase
Prepara il tuo mix di semi in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, i fiocchi di avena, la farina di riso (se vorrai aggiungerla) due generosi cucchiai d’olio e, infine, l’acqua poca per volta. Lascia riposare qualche minuto in modo che i semi di lino e di chia possano diventare gelatinosi ed aggregarsi.
Quindi prepara una teglia e due fogli di carta forno, versa il composto e stendilo sottile tra i due fogli, con l’aiuto del mattarello. Cerca di formare un rettangolo regolare, e taglia il meglio possibile per formare i crackers: li spezzerai una volta cotti. Aggiungi qualche chicco di sale grosso e olio a filo.
Inforna a 180° per circa 15 minuti e lascia raffreddare completamente prima di servire.

I segreti della Regina

I semi di lino e quelli di chia, sono ricchi di mucillaggini, fibre solubili che a contatto con l’acqua si trasformano in gelatina. Per questo i crackers di semi si compattano abbastanza bene anche senza aggiungere farina. Se farai così otterrai delle cialde sottili e fragili, che io trovo davvero squisite.
Se invece vuoi un crackers leggermente più compatto e consistente, allora aggiungi farina di riso. Otterrai delle sfoglie identiche di sapore, ma diverse come texture e consistenza.
Non pensare di sostituire il pane o i crackers con queste cialde, sono troppo delicate e sbriciolose. Saranno invece uno snack di grande soddisfazione e una piccola portata fra le altre per un aperitivo.

Di seguito potrai trovare buone idee di abbinamento

Crackers di semi

Come abbinare i crackers di semi

Queste cialde di semi misti, sane e gustose sono ottime anche da sole ma, per un aperitivo, potrai abbinarle con successo a queste preparazioni:

Saranno semplicemente squisiti accompagnati ad una ciotola di Pesto genovese e abbinati a scaglie di parmigiano.

Come utilizzare le briciole e i crackers rotti

Vedrai che avrai una grande quantità di briciole e di crackers rotti perché -ripeto- queste cialde di semi sono delicate e fragili. Potrai utilizzarli come crumble croccante e saporito su budini salati e cheese cake, e sulle vellutate. Potrai aggiungerli alla tua insalata o sulla superficie di un buon risotto.

Ad esempio saranno ottimi con :

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