Cosa significa sostenibile?
Spesso le mie ricette più belle sono legate ad un ricordo felice, ad una giornata di festa o ad una persona amata. Ognuna ha una storia ed è stata vista e modificata più volte, fino ad essere perfettamente sostenibile, ovvero possibile da realizzare sotto diversi punti di vista: vediamo insieme quali.
Sostenibile dal portafoglio
Non tutte le tasche sono uguali. Niente paura però, perché possiamo senz’altro realizzare un menù delle feste senza investire troppo da un punto di vista economico. Dal momento che molti di noi mangiano bene e di gusto ogni giorno, non occorre dilapidare un patrimonio per cucinare a Natale, alla Vigilia o a Capodanno. Scegliamo con cura le ricette e gli abbinamenti del nostro menù, rispettando consuetudini e tradizioni e innovando con qualcosa di moderno e originale. Questo ci permetterà, forse, di aiutare un po’ chi è meno fortunato o di invitare qualche persona in più, magari sola.
Sostenibile dalle nostre forze
Spesso quando organizzo il Natale (e tanti ne ho preparati a casa mia) guardo il menù e mi domando se riuscirò a preparare tutto da sola. A volte ho detto sì e invece avrei dovuto dire no: il lavoro non era sostenibile, era troppo. I miei figli tante volte mi hanno rimproverato perché la mattina di Natale ero agitata e stanca. Quindi ora cucino meno, non mi stanco e mi godo le feste. Cucino in modo sostenibile.
Sostenibile dall’ambiente intorno a noi
Ci sarebbe tanto da dire. Quanti rifiuti buttiamo durante le feste? Molti più del solito. E quanto mangiamo nei giorni di festa? Molto più del necessario. E quanti piatti lavati, avanzi in frigorifero e in freezer? Quante volte abbiamo posato la forchetta e detto: «Basta, non ce la faccio più. Aspettiamo un po’ a mangiare i dolci». Tutto questo non è proprio più sostenibile, dobbiamo imparare a far festa consumando meno.
Regali sostenibili
Ormai c’è molta scelta di regali sostenibili. Tutte le cose utili lo sono, ma esistono bellissime aziende di tessuti ed oggetti ecologici e a basso impatto. Per una cuoca però non c’è regalo migliore di piccoli dolci, biscotti e marmellate, magari biologici, preparati a casa e ben confezionati. Sono regali perfettamente sostenibili che certamente non finiranno in un armadio.
