Oggi parliamo di zenzero candito homemade, irrinunciabile sulla tavola di Natale ma buono tutto l’anno e ricco di qualità utili per l’organismo, soprattutto in inverno. Lo zenzero infatti, è digestivo, ricco di vitamina C, alza le difese immunitarie e aumenta le energie. Inoltre in questa ricetta niente va sprecato, perché tutto si può riutilizzare: l’acqua di cottura dello zenzero andrà benissimo da aggiungere alle tisane calde della sera e lo sciroppo d’acqua e zucchero, che rimane in pentola dopo la canditura, serve per torte e biscotti; avendo a disposizione alcuni albumi, io ci ho preparato le meringhe allo zenzero, con cui penso di fare una meringata: tronchetto di meringa allo zenzero e cioccolato. Come se non bastasse, lo zenzero candito homemade è molto facile da fare! Potremo conservare gli zenzerini anche molto a lungo, in un barattolo di vetro ben chiuso, o confezionarli e regalarli agli amici.
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Zenzero candito homemade
Pubblicazione: 15/12/2021
Dettagli della ricetta
Difficoltà:
Molto facile
Costo:
Economico
Porzioni:
6
Tempo di preparazione:
8 minuti
Tempo di cottura:
120 minuti
Metodo di cottura:
- Fornello
Cosa serve per preparare lo zenzero candito homemade
Ingredienti
zenzero fresco:
250 g
zucchero (più quel che serve per rifinire):
250 g
Note della cuoca
Le fettine di zenzero, una volta candite, sono buone anche senza copertura di zucchero. Se decidessimo di ripassarle nello zucchero, dovremo procedere proprio come se impanassimo una milanese: battiamo bene per favorire la presa dello zucchero e poi scuotiamo l’eccedenza.
Sulla tavola di Natale servitele in un piatto alternandole a cubotti di cotognata rossa: il gioco cromatico è davvero bello. Trovo questi piccoli bocconi dolci molto indicati per il fine pasto di Natale, perché non sono troppo invadenti ma danno grande soddisfazione. Consiglio anche i bon bon di noci e caffè, che appartengono alla stessa categoria.
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