Torta morbida al cioccolato bianco – Dolce con limoncello e liquirizia
Torta cuore morbido. Con cioccolato bianco, limoncello e liquirizia
Pubblicazione: 24/09/2024
La torta morbida al cioccolato bianco, è una ricetta con limoncello e liquirizia in polvere. La sue caratteristiche sono un’estrema morbidezza (è una torta dal cuore morbidissimo) combinata con due aromi forti ma appena accennati: un sorso di limoncello nell’impasto e una spolverata di polvere di liquirizia in superficie. Il risultato è un dolce raffinato e originale nell’abbinamento di sapori, che accontenterà gli amanti del cioccolato bianco, senza però risultare troppo dolce e stucchevole.
Dettagli della ricetta
Difficoltà:
Facile
Costo:
Economico
Porzioni:
6
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo di riposo:
120 minuti
Metodo di cottura:
- Forno
Stagionalità:
- Tutte le stagioni
Cosa serve per la torta morbida al cioccolato bianco
Ingredienti
Cioccolato bianco:
200 g
Burro:
100 g
Uova:
4
Zucchero:
150 g
Farina (anche un cucchiaio in più non guasta):
70 g
Limoncello:
25 ml
Liquirizia in polvere:
1 cucchiaino
Strumenti necessari
Per impastare questa torta ho usato la mia nuova, elegantissima, planetaria Kenwood.
Consigli per gli acquisti
Planetaria
Come preparare la torta morbida al cioccolato bianco con limoncello e liquirizia
Preparare questa torta è semplicissimo, ma occorre eseguire con attenzione tutti i passaggi. Infatti il cioccolato bianco ha una resa molto differente da quello fondente e va trattato in maniera diversa.
1. Fase
Mettiamo le uova nel bicchiere della planetaria con la frusta e montiamole a lungo; quindi aggiungiamo il burro (morbido e non freddo) un pezzo per volta, in modo che si formi una vera e propria crema montata. Solo a questo punto potremo aggiungere il cioccolato bianco, disciolto e appena tiepido: facciamolo pian piano, un cucchiaio alla volta. Come ultima cosa uniamo il limoncello e la farina.
2. Fase
Versiamo questo composto in una piccola teglia a cerniera (20 cm di diametro) foderata di carta forno. Per modellare meglio la carta, io l’ho ammorbidita bagnandola, poi l’ho strizzata con cura.
Inforniamo la torta a 180° per venticinque minuti. Una volta cotto, questo dolce ha una crosticina superficiale che si crepa facilmente e che ne nasconde il morbido cuore. Perciò lasciamola raffreddare completamente fuori del frigo e sformiamola con molta attenzione. Infine spolveriamo la superficie con pochissimo zucchero a velo e polvere di liquirizia, aiutandoci con un colino a maglie strette.
I segreti della Regina
- La torta al cioccolato bianco, limoncello e liquirizia è molto morbida. Per questa ragione penso che sia perfetta anche in versione monoporzione, preparata in piccole cocottes di porcellana o in piccole tazze, sotto forma di modernissima mug cake. Io però amo il rischio, e spesso la cucino in teglia come ho fatto domenica. Poi la decoro con i fiori del mio terrazzo.
- Questa volta c’era una piccola rosellina bianca e qualche fiore di rosmarino. L’ho servita su una piccola alzatina hi-tech, in legno e zinco, che si abbina benissimo con questa torta dall’aspetto rustico e dal sapore ricercato.
Se ti piacciono le torte morbide al cioccolato, ma ami il fondente, leggi la torta regina di Saba, morbida e fondentissima. - Se la torta dovesse creparsi o il bordo rompersi leggermente, non preoccuparti: le torte morbide non sono mai perfette, e noi non siamo Maître pâtissier. Puoi ovviare decorando la superficie come ti ho spiegato, e legando il bordo con un nastro anche rustico.
