Consiglio quindi di assaggiare subito la tartare di barbabietola al mango, vi stupirà: è fresca, colorata e…magica.
E quali saranno mai i poteri magici di questo piatto? Non tutti sanno che il succo di barbabietola era usato dagli antichi romani come oggi qualcuno usa il viagra. Lo zenzero, poi, era tra gli ingredienti della pozione d’amore preparata per re Luigi XV. Quanto al mango, è da sempre considerato il frutto dell’amore. I tre ingredienti potenziano a vicenda le rispettive proprietà e questa tartare rappresenta un vero e proprio stimolante vegetariano. Quindi, amici cuochi, fate le vostre valutazioni.
Al di là della magia, questo insalata non delude mai, sia che sia presentata in una ciotola, magari di legno, sia che sia servita in modo elegante, come ho fatto io nelle mie foto, è originale, elegante e buona davvero.
