Proposte per un Natale sostenibile
Lo spezzatino con le prugne è una ricetta squisita, me lo ha insegnato mia sorella molti anni fa e non l’ho più perso di vista. Nonostante la mia dieta preveda sempre meno carne, una volta ogni tanto mi concedo uno strappo alla regola e preparo un buon piatto con la collaborazione di Macelli 44.
Ho pensato a questa ricetta di carne biologica come piatto forte per il mio pranzo di Natale a chilometro zero. Infatti quest’anno ho cercato di organizzare e proporre un menù delle feste sostenibile e abbastanza contenuto, in modo rispettare noi stessi, gli altri e l’ambiente intorno a noi. Raccomando piccole porzioni e non troppe portate: poche ma buone, come questo spezzatino con le prugne, che servirò con patate duchessa e purè di carote.
Ho parlato a lungo dei miei progetti per Natale nel mio articolo Cucinare per le feste in modo sostenibile – Tanti segreti anti spreco. Inoltre ho messo a punto tre bellissimi menù vegetariani: Pranzo di Natale vegetariano – Tre proposte bellissime.
