Gli spaghetti di carote sono un piatto semplice e versatile che potremo preparare in mille modi diversi, e servire con altrettanti condimenti.
Per realizzare gli spaghetti di verdura occorre uno spiralizzatore, cioè un attrezzo che sappia trasformare le carote in spaghetti. Per tanti anni ho usato un temperino a mano, ma da un po’ di tempo ne uso uno elettrico che rende le cose più facili.
La cosa bella degli spaghetti di verdura, zucchini e carote, è che possono essere consumati crudi, come una semplice insalata, o spadellati. Diventano così un aperitivo, un primo piatto o un contorno, a seconda del modo di cucinarli e di condirli. In ogni caso, gli spaghetti di carote sono un piatto sano, divertente e moderno.
