Pubblicazione: 24/01/2023
Pink cheeseburger? Esatto. I panini morbidi alla barbabietola sono perfetti per accogliere le mitiche svizzere biologiche di Macelli 44 a Genova. È nato così un panino gourmet con crema di taleggio, svizzera biologica e cavolo nero, ed è solo una delle molte ipotesi di abbinamento che ho pensato affinché il matrimonio tra il panino rosa alla barbabietola e la svizzera fosse perfetto. Questo cheesebourger rosa è un pranzo completo, prelibato, sano e di grande soddisfazione: è un esempio di street food di altissima qualità.
Molto facile
Medio
1
10 minuti
5 minuti
Trovate qui la ricetta per preparare a casa i burger buns alla barbabietola.
1
1
3 foglie
100 g
2 cucchiai
3 g
2 g
Trovi qui tutte le indicazioni per preparare a casa i panini morbidi alla barbabietola
Laviamo le foglie di cavolo nero e priviamole del torsolo centrale. Quindi sbollentiamole molto velocemente e poi passiamole sotto l’acqua fredda per mantenere il colore brillante delle foglie.
Togliamo la crosta al taleggio e frulliamolo in un mini mixer con due cucchiai di latte fino ad ottenere una crema.
In una padella antiaderente rovente cuociamo la svizzera secondo i nostri gusti. Nella stessa padella scaldiamo poi il panino tagliato a metà, avendo cura di appoggiare la parte interna contro il fondo caldo. Appena il pane si sarà intiepidito, montiamo il panino.
Disponiamo le foglie di cavolo, un cucchiaio di crema di taleggio, la svizzera con sale e pepe, di nuovo cavolo nero e la rimanente crema di taleggio. Quindi chiudiamo il panino con il suo tappo e posiamolo nella padella calda con un coperchio bombato per pochi minuti, il tempo necessario al taleggio per scaldarsi e sciogliersi un po’.
Infine stappiamo una buona birra e godiamoci il pink cheeseburger gourmet.
Se ti piace la carne, leggi le ricette:
Se inoltre mangi la trippa, questa è la mia ricetta:
Le svizzere di Macelli44 sono squisite. Parliamo proprio di una qualità di carne a cui non ero affatto abituata. Questo mi permette di consumare la carne rossa una volta ogni tanto, anche in modo molto accattivante come in questo caso. Ho in mente altri panini!
Lo sai qual è il motto di Macelli44 – Cooperativa Agricola Monte Di Capenardo?
#mangiarnemenomangiarlameglio.
Nient’altro da aggiungere.
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