Le bugie di carnevale

Come preparare le bugie di carnevale

• 1. Cominciamo impastando

  Impastiamo in una ciotola, mescolando la farina il sale e lo zucchero. Poi rompiamo al centro due uova, aggiungiamo il rum e l’olio di semi. Quindi impastiamo con le mani fino ad ottenere un composto, da poter lavorare sulla spianatoia infarinata. Dobbiamo ottenere un impasto morbido, liscio e abbastanza asciutto. Se fosse necessario, aggiungiamo un cucchiaio o due di farina. A questo punto, possiamo tagliate l’impasto in tre, e passarlo nei rulli della sfogliatrice, piegandolo e ripiegandolo diverse volte, ad uno spessore intermedio. Infine riduciamo al minimo lo spessore, per ottenere la sfoglia definitiva e sottilissima. Tagliamola con la rotella in tanti fazzoletti, e ad ognuno pratichiamo tre tagli nel senso della lunghezza. Continuiamo così fino ad esaurire la pasta e ad avere tante sottili bugie pronte da friggere.

• 2. Terminiamo friggendo le bugie

  Procediamo quindi a friggere le bugie. Organizziamo un vassoio con tanta carta assorbente su cui adagiarle e una schiumarola. La mia friggitrice si è rotta e quindi friggo in una piccola padella di ferro, abbastanza alta da permettere una frittura profonda senza dover usare moltissimo olio. Attenzione che l’olio non sia troppo caldo, perché le bugie così sottili cuociono in un attimo e bruciano molto facilmente. Quindi olio caldo sì, ma attenzione massima.

  Adagiamo le bugie nell’olio e…assistiamo al miracolo della frittura: immediatamente raddoppieranno di volume, e si riempiranno di bellissime bolle, assumendo le forme più strane e irregolari. Una magnifica magia!

  Posiamole con garbo sulla carta assorbente, e appena tiepide, spolveriamo di zucchero a velo prima di mangiarle tutte.

  Oltre alle bugie, per carnevale puoi provare anche queste:

  • Frittelle di patate dolci – Ricetta vegana di carnevale Sono di patate dolci e uvetta, senza né grassi né uova e con poco zucchero, profumano di cannella e agrumi. Leggere e soffici come nuvolette. Ed ho preparato anche queste:
  • Frittelle dolci di pane – Ricetta anti spreco di carnevale abbinate ad una salsa al vino molto aromatica.