Lasagne al forno gorgonzola noci e rucola
Lasagne velocissime gorgonzola noci e rucola
Pubblicazione: 27/03/2024
Ho preparato le lasagne al forno con gorgonzola noci e rucola, perché la primavera fa capolino e io desidero piatti più freschi e leggeri. Queste lasagne al forno senza besciamella sono preparate con una crema di gorgonzola e yogurt greco. La rucola cruda è aggiunta dopo la cottura. Il risultato è una pasta al forno con gorgonzola e noci che strizza l’occhio alla primavera grazie alla freschezza della rucola e dello yogurt. Usando le lasagne sottilissime pronte, le lasagne veloci gorgonzola noci e rucola saranno pronte in un baleno. Se invece vogliamo impastare ci vorrà una mezz’ora in più; ricordiamoci di tirare una sfoglia davvero sottile per non dover bollire le lasagne prima di montarle a strati con gli altri ingredienti.
Dettagli della ricetta
Difficoltà:
Facile
Costo:
Medio
Porzioni:
4
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Metodo di cottura:
- Forno
Stagionalità:
- Primavera
- Estate
- Pasqua
Ingredienti della ricetta
Ingredienti
lasagne all’uovo sottilissime:
250 g
yogurt greco 0% di grassi:
500 g
gorgonzola (dolce):
300 g
latte (anche vegetale):
50 ml
gherigli di noci (sbriciolati):
50 g
olio extravergine d’oliva:
25 ml
Andiamo in cucina
1. Fase
Cominciamo riducendo le noci in frammenti irregolari con un piccolo tritatutto. Quindi proseguiamo frullando lo yogurt greco con il gorgonzola e il latte. Uniamo le noci alla crema ottenuta, con cui monteremo le lasagne.
2. Fase
Ungiamo una pirofila rettangolare e disponiamo sul fondo un primo strato di lasagne; aggiungiamo abbondante crema di yogurt e gorgonzola e poi di nuovo lasagne. Proseguiamo così fino ad avere 5 strati e terminiamo con uno spesso strato di crema al gorgonzola.
3. Fase
Infine scaldiamo il forno a 180° e cuociamo le lasagne coperte di stagnola per circa 20 minuti. Poi tagliamo e impiattiamo, completando ogni piatto con una manciata di rucola, un filo d’olio e qualche pezzetto di noce.
I segreti della Regina
Queste lasagnette veloci, annoverate a buon diritto tra le mie ricette irrinunciabili, non hanno segreti e nel mio blog troverai altre versioni: sono ottime pratiche e molto versatili.
Sia che acquistiamo le lasagne confezionate, sia che le impastiamo noi, dovremo averne circa 250 grammi. Raccomando ancora una volta che siano sottilissime, in questo modo ne bastano poco più di 50 grammi a persona e non c’è bisogno di precottura. Si ottengono due effetti entrambi positivi: non si ingrassa e si fa prestissimo. Altro sarebbe se parlassimo di una lasagna invernale, spessa e ruvida, da condire con besciamella e ragù o zucca e salsiccia.
Le lasagne al forno vegetariane mi piacciono molto, per cui, insieme alla pasta sfoglia confezionata, nel mio frigorifero c’è sempre una confezione di lasagne sottilissime fresche. Sono una ricetta salva-domenica, perché in mezz’ora si mette in tavola una buona teglia di lasagne.
Da quando possiedo una macchinetta Imperia Titania, comunque, mi capita anche di fare le lasagne a casa, usando qualche uovo e un po’ di farina e tirandole sottilissime. A me piace condirle con la verdura molto più che con il ragù (che pure è buonissimo).
