Cipolle al forno con provola e uova è l’ottimo piatto al forno che ho cucinato oggi. Avevo comperato due cipolle bionde biologiche, tonde e grasse: chiamavano a gran voce una ricetta perfetta. Così le ho lavate e le ho infilate in forno fasciate nella stagnola, poi le ho tagliate a metà, le ho sfogliate e le ho ricomposte inframezzando diverse fette di provola affumicata. Infine ho rotto delicatamente un uovo biologico in ogni vaschetta di cipolla e provola. Poi ho cotto in forno, fino ad avere un uovo con il bianco ben cotto e il rosso fluido, cipolle croccanti e provola filante. Le cipolle al forno con provola e uova sono un piatto di mezzo originale, elegante e buono, che potrete servire in famiglia o in un pranzo fra amici.
Se cerchi un piatto vegetariano da abbinare a questo, guarda il purè di fave e cicoria, lo zimino di ceci e bietole (ricetta tradizionale ligure) e la zuppa di lenticchie speziate al melograno: ti piaceranno. Oppure prova la farinata di ceci, ricetta genovese per eccellenza.
Se ti piace il vegetariano biologico, torna alla HOME e consulta la sezione Cucina vegetariana. Troverai tante buone idee e ricette bellissime tra cui le Cipolline in agrodolce e la Crema di cipolla al forno – Ricetta vegetariana contro la tristezza.
