Questi biscotti di Natale cioccolato e menta sono buonissimi. La pasta biscotto è impastata con cioccolata fondente al 70%, mentre la glassa è aromatizzata alla menta piperita. Ottimi tutto l’anno, per Natale si vestono a festa. Quest’oggi li presento sia in versione biscotto glassato sia in versione frollino doppio, sempre ripieno di glassa alla menta ma questa volta più morbida.
La ricetta dei biscotti di Natale cioccolato e menta proviene da un mio preziosissimo (e ormai molto vissuto) libro interamente dedicato al cioccolato. L’impasto è una frolla un po’ diversa da quella che si fa abitualmente, mentre la glassa meriterebbe un capitolo a parte. La uso da anni per i cioccolatini ripieni alla menta, ma non solo per quello. Infatti si può aromatizzare anche alla rosa, alla violetta o come preferite. L’importante è adoperare sempre essenze di ottima qualità.
