L’avena cake mi piace perché non ha grassi, se non quelli della frutta secca o del cioccolato, e neppure uova. Si cucina dolce o salata ed è un’ottima ricetta svuota frigo, anzi, svuota dispensa.
Al composto io aggiungo sempre una mela, che la ricetta originale non prevede. Secondo me invece la rende morbida e ancor più deliziosa. Il risultato è una torta light, con poco zucchero, niente grassi, ma molto sapore. Super energetica, grazie alla presenza di cioccolato fondente e frutta secca.
Avena cake – Torta light con cioccolato e nocciole
Torta di cereali in fiocchi e frutta secca
Pubblicazione: 27/09/2023
L’avena cake è una torta semplice, si prepara mescolando cereali in fiocchi, frutta secca e cioccolata in modo estremamente variabile, e poco altro. Quindi è perfetta per consumare piccoli avanzi che da soli sono inutili e in questo impasto diventano preziosi. In genere per questa torta uso fiocchi di avena e latte o bevanda vegetale. Sarà molto semplice prepararla anche senza glutine, sostituendo la poca farina dell’impasto con fecola o farina di riso.
Dettagli della ricetta
Difficoltà:
Facile
Costo:
Economico
Porzioni:
8
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo di riposo:
45 minuti
Metodo di cottura:
- Forno
Stagionalità:
- Nessuna
Cosa occorre per preparare l'avena cake con nocciole e cioccolato
Per preparare questa torta ho adoperato un latte di riso con cacao e nocciole, ma andrà benissimo qualunque altro latte, di mucca se non vi dà fastidio, o vegetale.
Ingredienti
Fiocchi di avena (biologici):
100 g
Latte di riso (con cacao di nocciole):
300 ml
Zucchero di canna (80 g se usate un latte non zuccherato):
50 g
Farina (di grano, o qualunque suo sostituto):
100 g
Cannella in polvere:
1 cucchiaino
Lievito chimico in polvere:
2 cucchiaini
Nocciole:
50 g
Cioccolato fondente al 70%:
50 g
Frutta disidratata (o secca a piacere: noci, mandorle, uvetta e quant'altro):
150 g
Mela (a pezzettini):
1
Quali strumenti occorrono per l'avena cake?
Questa torta, strano ma vero detto da me, si impasta in una ciotola con un cucchiaio.
Io la cuocio sempre nello stampo da plumcake.
???
Stampo da Plumcake
Come si prepara l'avena cake - Torta light con cioccolato e nocciole
Lavoriamo con una ciotola capiente ed un cucchiaio.
1. Prepariamo l'impasto
Per prima cosa intepidiamo leggermente il latte e poi mettiamo a bagno i fiocchi di avena nel latte. Dimentichiamoli per almeno dieci minuti, intanto sbucciamo la mela e tagliamola a pezzetti e così anche il il cioccolato. Pesiamo la frutta secca; nel mio mix, questa volta, ho aggiunto un avanzo di marrons glàces rotti (ottima scelta!). Quindi uniamo alla base di latte e fiocchi di avena, poco alla volta, lo zucchero, la cannella, la frutta secca e il cioccolato sminuzzato. Mescoliamo con cura e aggiungiamo farina e lievito. Infine uniamo la mela a pezzetti.
L’impasto della nostra avena cake è pronto.
2. Cuociamo la torta light con nocciole e cioccolato
Foderiamo di carta forno uno stampo da plumcake da 30 cm (o leggermente più piccolo) e accendiamo il forno a 170°. Versiamo l’impasto e mescoliamo con garbo, in modo che gli ingredienti siano ben distribuiti, e inforniamo.
L’avena cake cuoce a lungo, non meno di quaranta minuti ma non più di cinquanta.Una volta fredda, estraiamo la torta dalla teglia e cospargiamola di zucchero a velo.
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